Se você é um apaixonado por batata frita, mas não sabe como deixar a batata frita sequinha, os seus problemas acabaram. Seguindo corretamente as dicas da receita abaixo do canal Receitas do Will, você vai apreciar uma batata sequinha igual a servida nos fast foods. Crocante por fora, macia por dentro e sem enxarcar, é assim que sua batata frita sequinha vai ficar. Aproveite!
Como fazer batata frita sequinha
Para a receita da sua batata frita sequinha vamos usar batata asterix, sal, vinagre, sal, água, amido de milho e óleo para fritar. Corte as batatas em palitos, cozinhe por 4 minutos em água salgada e resfrie em água com gelo por mais 4 minutos. Seque bem, empane no amido de milho e frite em óleo quente até dourar levemente. Se quiser, congele antes de fritar. Depois é só escorrer no papel toalha e aproveitar essa incrível frita sequinha e irresistível.
Ingredientes da receita de batata frita sequinha
- 2 kg de batata Asterix ou inglesa
- ½ colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de vinagre
- água fervendo o bastante que cubra as batatas
- água gelada e gelo o bastante que cubra as batatas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo
- Comece cortando as batatas em formato de palito, descartando as pontas para ficar bem quadradinhas.
- Jogue as batatas cortadas em uma panela com água fervendo com meia colher de sal e uma colher de vinagre.
- Conte 4 minutos e desligue o fogo.
- Escorra a água quente e cubra a batata com gelo e água gelada. Conte mais 4 minutos.
- Escorra novamente retirando toda a água. Seque em um pano seco e limpo.
- Em seguida passe as batatas no amido de milho, criando uma crostinha bem fina de amido.
- Caso deseje congelar, é só colocar as batatas com amido no saco culinário e levar para o freezer. Você pode armazena-las por até 30 dias congelada.
- Ou se preferir frite na hora em óleo bem quente até que estejam levemente douradas.
- Retire do óleo e passe para uma travessa forrada com papel toalha.
- Agora é só degustar dessa crocante batata frita sequinha.
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