Que tal fazer para o almoço ou jantar da família, este prato típico da culinária do nosso país, apreciado por muita gente? Trata-se da vaca atolada, que leva costela bovina e mandioca, trazendo um caldinho de dar água na boca! Feita na panela de pressão, esta é uma receita prática e o resultado é uma carne que desmancha na boca! Faça e receba os elogios!
Como fazer vaca atolada
Para a receita de vaca atolada, esquente uma panela de pressão no fogo com óleo, acrescente folhas frescas de orégano e manjericão, juntando a costela bovina cortada em pedaços. Misture de vez em quando para a carne ficar selada e tempere com sal de parrilla, páprica defumada e a pimenta-do-reino, mexendo e utilizando água para cobrir a carne. Feche a panela com a tampa e quando pegar pressão, conte 40 minutos de cozimento em fogo médio. Conclua a receita seguindo o passo a passo. Sirva e saboreie esse prato divino!
Ingredientes da receita de vaca atolada
- 3 colheres (sopa) de óleo
- algumas folhas frescas de orégano e manjericão
- 2 kg de costela bovina picada em pedaços
- 1 colher (sopa) de sal de parrilla
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 1 colher (café de pimenta-do-reino
- 1 litro e meio de água
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1 cebola picada
- um fio de óleo ou azeite
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 tomate maduro picado
- 1 kg de mandioca crua em pedaços
- cebolinha picada a gosto (para finalizar)
Modo de preparo
- Aqueça uma panela de pressão no fogo com 3 colheres (sopa) de óleo, junte algumas folhas frescas de orégano e manjericão, entrando com 2 kg de costela bovina picada em pedaços.
- Mexa por vezes para selar a carne por igual e, para temperar, use 1 colher (sopa) de sal de parrilla, 1 colher (sopa) de páprica defumada e 1 colher (café de pimenta-do-reino, misturando e cobrindo com 1 litro e meio de água.
- Tampe a panela e, assim que pegar pressão, marque 40 minutos de cozimento em fogo médio.
- Enquanto isso, leve uma frigideira ao fogo com um fio de óleo ou azeite e junte 3 dentes de alho picadinhos e 1 cebola picada, mexendo e refogando.
- Inclua 1 pimentão vermelho picado e 1 tomate maduro picado, refogando em fogo baixo por 5 minutos.
- Após o tempo de cozimento da carne, desligue o fogo, retire a pressão com cuidado, abra a panela e acrescente o refogado da frigideira, levando novamente ao fogo sem a pressão, deixando ferver.
- Entre com 1 kg de mandioca crua em pedaços, misture, tampe a panela mais uma vez e quando pegar pressão, marque 20 minutos de cozimento.
- Decorrido esse tempo, tire a pressão cuidadosamente, abra a panela e verifique se a mandioca está cozida ou precisa cozinhar um pouco mais.
- Transfira para uma travessa, salpique cebolinha verde, sirva e delicie-se com sua fantástica vaca atolada! Bom apetite!
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