O doce chico balanceado nada mais é do que uma sobremesa que reúne perfeitamente um creme delicioso, bananas caramelizadas e um merengue com uma textura leve como nuvem. Siga essa versão diferenciada, com um toque de laranja e faça, é algo dos deuses!
Como fazer doce chico balanceado
Para fazer doce chico balanceado vamos utilizar para o creme, de leite, gemas, leite condensado, essência de baunilha e maisena. Para as bananas caramelizadas iremos precisar de banana, suco de laranja espremido, água e açúcar. Para o merengue suíço vamos utilizar claras e açúcar. Primeiramente iremos preparar o creme, as bananas caramelizadas e dispor num refratário retangular conforme as instruções. Em seguida, vamos preparar o merengue, seguindo o passo a passo, dispor sobre as bananas, maçaricar ou assar por 10-15 minutos a 180 graus. Iremos levar para gelar por 2-3 horas e servir bem gelado essa gostosura!
Ingredientes da receita de doce chico balanceado
Para o creme
- 750 ml de leite
- 4 gemas
- 1 caixinha de leite condensado
- Essência de baunilha a gosto
- ½ xícara(chá) de maisena
Para as bananas caramelizadas
- 5 bananas grandes
- 200 ml de suco de laranja espremido
- 100 ml de água
- ¾ xícara(chá) de açúcar
Para o merengue suíço
- 4 claras
- ¾ xícara(chá) de açúcar
Modo de preparo
Do creme
- Numa panela coloque o leite condensado, as gemas peneiradas, a maizena e misture bem para homogeneizar.
- Adicione o leite, mexa bem, leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar, deixe cozinhar por 2 minutos, coloque a baunilha, mexa para agregar e retire do fogo.
- Despeje essa mistura num refratário retangular ( 30 cm x 22 cm) espalhe bem para ficar uniforme, e cubra com um plástico filme rente ao creme. Deixe esfriar.
Das bananas caramelizadas
- Coloque numa panela o açúcar, leve em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada.
- Adicione a água, o suco de laranja, com cuidado, deixe ferver, dissolver, até obter um caramelo líquido e brilhante.
- Acrescente as bananas cortadas em rodelas, e deixe ferver por alguns minutos até ficarem caramelizadas e encorpar. Retire do fogo e deixe amornar.
- Despeje as bananas caramelizadas, sobre o creme no refratário e espalhe para ficar niveladas.
Do merengue suíço
- Numa panela coloque as claras, o açúcar, misture bem, leve em fogo baixo, até dissolver totalmente o açúcar. Cuidado para não cozinhar as claras.
- Pegue uma porção da mistura entre os dedos, se não sentir mais os grãos do açúcar, está no ponto.
- Retire do fogo, despeje na tigela na batedeira e bata bem até obter um merengue em picos firmes.
- Disponha esse merengue sobre as bananas no refratário, com as costas de uma colher dê leves batidinhas para formar picos na superfície e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10-15 minutos.
- Se preferir passe o maçarico ao invés de levar ao forno. Leve para gelar por cerca de 2 -3 horas.
- Sirva bem gelado esse maravilhoso doce chico balanceado!
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